韩式牛肉海带汤

作者： 黄小魚-Anna

韩式海带汤，🇰🇷韩文是미역국. 通常看韩剧的小伙伴肯定知道，都是生日的时候必须要吃的一种庆生食品，就想我们生日的时候会有什么鸡蛋，或者给压岁钱一样。 但是其实韩国人平常生活上也会常吃，不一定是生日的时候。一碗海带汤，一碗米饭，还可以泡饭吃。 海带汤的营养价值也是很丰富的，韩国女人生完孩子就是吃的海带汤，按照广东人的说法，海带凉，坐月子怎么可以吃呢。其实还是关于地理位置不一样，水土不一样的。所以对于南方的小伙伴，我还建议大家，加点生姜去煮汤。 韩式海带汤，其实和我们平时自己家里煮的海带汤有点区别， 第一 海带的用料上，平常我们用的是比较厚身的宽海带，而韩式海带汤用的是比较薄，嫩的海带，泡水打底发起来很快。 第二 肉类，牛肉。 韩式海带汤用的是牛肉，平常广式煲汤上用的就是猪肉，所以味道上是不一样的。

用料

• 牛肉 150g
• 韩式海带干货 10g
• 蒜末 适量
• 牛肉精 适量
• 酱油 适量
• 大葱 适量
• 姜片 可用＆可不用

韩式牛肉海带汤的做法步骤

步骤 1

先将牛肉和海带用清水浸泡1小时以上， 牛肉去血水（看所用牛肉的情况，血比较多的可以泡久一点） 海带泡发 （因为韩式海带比较薄，所以泡发时间也不需要很久）

步骤 2

去完牛肉的血水后，整块牛肉放入锅中倒入清水，开大火煮沸后，再煮5分钟，把浮在水面上的泡沫去掉。加入姜片。改小火熬1个小时以上。ps: 汤差不多到时间的时候，准备下一步骤

步骤 3

泡发好的海带，用手挤干水份，备用。 小锅开火，热锅下点油，等油热之后下蒜末爆香，再把海带放进去爆炒一下。 等海带炒干之后，下刚熬好的汤。ps: 最后别一次过全下，分3、4次下汤，这样比较入味。 下完汤后再煮沸后，小火煮10分钟，让海带煮软。

步骤 4

煮海带的同时，将刚汤里的牛肉捞出。 按照纹理，手撕成条状，加点香油备用

步骤 5

最后，在煮好的海带汤上，加入刚步骤4的牛肉，加盐，牛肉精或者鸡精，一小勺酱油调味，下大葱。 出锅

韩式牛肉海带汤的小贴士

1: 牛肉最后选择带点脂肪的牛瘦肉 2: 海带可以上网买韩国的干货，一大包用很久。 3: 牛肉精是韩国人常用的，没有的话，加其他调味也可以。 4: 姜片的话，可以加，也可以不加

菜谱创建时间：2016-03-10 10:33:56