老火响螺黑蒜汤

作者： 咩咩37

之前在外面喝过好几次黑蒜响螺汤，一直心心念念看自己有没有机会也能在家里自己煲出好喝的黑蒜汤，苦于一直没有买到黑蒜…当然在下厨房似乎也有自己动手腌制黑蒜的方子，但是懒嘛。最近买到了黑蒜，终于有机会自己煲啦！ 发现还真的是蛮简单的。最简单的材料，最美味的汤！ 汤个人觉得喝过后不会有普通蒜那种难闻的口气，怕口气还是建议晚上煲了自己在家慢慢品尝吧。

用料

• 排骨 若干
• 黑蒜 6头左右
• 响螺片 若干
• 盐

老火响螺黑蒜汤的做法步骤

步骤 1

排骨切成寸骨后洗净，用沸水过一遍，去血水。

步骤 2

把处理好的排骨放入锅中，添适量水，中火开始烧。

步骤 3

期间将黑蒜和响螺洗净一起入锅。（个人是喜欢洗一下，或者是把最外面的一层皮剥了，不喜欢喝的时候有黑蒜渣渣的可以不去外皮。）

步骤 4

水烧开后转小火煮大概两个半小时左右。大致以汤是否入味为准吧。最后依口味添加适量的盐就可以开喝啦（后面忘了拍照片…）

老火响螺黑蒜汤的小贴士

1.推荐用瓦锅煲，煲两个半小时后大概剩下一半的水，浓缩的精华。 3. 响螺片可以提前用温水泡一下 4. 煲入味了的黑蒜汤的颜色一般是深黑深黑的，味道没有完全煲出来的时候是浅棕色的。

菜谱创建时间：2016-03-09 23:03:42