甜点菠萝派水果派下午茶

作者： 请叫我小胖子吧

不用等待发酵、不用力气揉面、不用打发技巧、非常容易上手的西式甜点！

用料

• 派皮：低筋面粉 150克
• 黄油 60克
• 细砂糖 15克
• 奶（水） 48克
• 派馅：菠萝（水果） 300克
• 柠檬汁 5毫升（一小勺）
• 细砂糖 60克
• 盐 1.25毫升（一点点）
• 肉桂粉（不喜欢的可以省略） 1.25毫升（一点点）
• 黄油 10克
• 奶（水） 20克
• 玉米淀粉 10克
• 表面刷液 全蛋液适量
• 8寸烤盘

甜点菠萝派水果派下午茶的做法步骤

步骤 1

先制作派皮.黄油切小块、低筋面粉、细砂糖混合用料理机打碎.也可以用手混合，成为粗玉米面的样子。

步骤 2

在打匀的面粉里加入48克奶（水）.

步骤 3

刚加完奶感觉有点干，千万别多加奶或水了，揉一揉就好了？

步骤 4

揉成面团.不要多揉，成团就行.把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1-4小时.

步骤 5

松弛面团的时间可以用来做派馅.其实喜欢什么水果就可以放什么水果，也可以两种水果都放，总重量不超过300克就行，然后切小丁.

步骤 6

小火黄油化开

步骤 7

菠萝（水果）倒入锅内翻炒

步骤 8

稍稍翻炒后倒入细砂糖，继续翻炒.

步骤 9

加入砂糖后，水果丁会渐渐渗出大量水分.就着这些水，用小火慢慢的熬煮水果，直到水果丁变得较软.

步骤 10

水果丁煮软后，把玉米淀粉和奶（水）调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠.

步骤 11

关火，并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均匀，派馅就做好了.做好的派馅冷却后再使用.

步骤 12

将松弛好的面团分成两份，两份的重量比例为2:1

步骤 13

大的这份擀成薄片

步骤 14

擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压！移去多余的派皮

步骤 15

在底部打孔，用叉子也可以！

步骤 16

把上面留的小份面团也擀成薄片，切成长条.

步骤 17

在派盘里填入馅料.

步骤 18

用切好的长条在派盘的表面编织出交叉的网络.

步骤 19

在网格表面刷上全蛋液

步骤 20

烤箱预热，200度烤15分钟，降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉！

甜点菠萝派水果派下午茶的小贴士

水果可以换成自己喜欢的种类，也可以几种水果组合在一起.奶可以换成水！

菜谱创建时间：2016-03-09 22:13:50