莴笋去皮切片或切条
土猪瘦肉切片放碗里，加入少量盐油酱油腌制十分钟。也可以先切肉腌制再切莴笋和蒜粒。
热锅下油清炒一下莴笋起碟备用；热锅下蒜粒爆炒肉片，肉片八成熟加入刚才清炒的莴笋一起翻炒加入适量盐；最后那个小碗放入一勺淀粉和酱油和适量冷水搅拌均匀后大火加入锅内翻炒勾芡即可上碟。