肉末圆白菜（甘蓝菜）炒粉丝【妞的食记】

作者： 玩偶国里的妞

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用料

• 圆白菜 半颗
• 粉丝 一把，剪短
• 肉末 适量
• 干辣椒 1—2粒
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 两勺
• 老抽 少许，上色即可
• 蚝油 一勺
• 白糖 少许
• 盐 适量
• 醋 随个人喜好，可加可不加

肉末圆白菜（甘蓝菜）炒粉丝【妞的食记】的做法步骤

步骤 1

准备工作：1.菜切丝。 2.准备葱姜蒜，辣椒。 3.搅肉馅。 4.粉丝放温水里泡至软白后剪断，控水，一定要控干。

步骤 2

热锅下油，下葱姜蒜干辣椒出香，入肉末翻炒，加一勺生抽，将肉末炒至断生。

步骤 3

开大火（如果你控制不好温度，就把肉末捞出，重新入油，等烧热后，大火爆炒圆白菜，这样的圆白菜炒出来比较香）倒入圆白菜翻炒，翻炒到半生，加另一勺生抽及老抽、耗油、白糖，翻炒均匀后，入粉丝，炒至粉丝呈透明状后，调入盐，翻匀出锅。

步骤 4

啰嗦： 1.粉丝一定要控干净水，盐要后放，不然会有汤水，比较影响口味。 2.这道菜用圆白菜、甘蓝菜都可以，但不建议用白菜，白菜容易出水。 3.宽油会更好吃，如果觉得腻口，可以喷醋，或者放辣辣的辣椒

菜谱创建时间：2016-03-09 20:55:06