提拉米苏（简单版）

作者： Ying91888

我很喜欢提拉米苏这味道。这是六寸模方子。8寸就材料加倍。

用料

• 蛋黄 3个
• 马斯卡彭 250g
• 奶油 120g
• 糖 75g
• 吉利丁粉 10g
• 手指饼（买的） 7根
• 可可粉 适量
• 防潮糖粉 适量
• 速溶咖啡 一支
• 朗姆酒 5g－10g

提拉米苏（简单版）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

把10g的吉利丁粉用50g凉水浸泡。

步骤 3

三个蛋黄加糖放窝里小火加热，将糖溶化打发蛋黄，一定要小火，而且要搅拌，怕蛋黄变熟成块就不行。搅拌到蛋黄发白，而且微热，目的是将蛋黄加热杀菌。

步骤 4

将浸泡成啫哩状吉利丁粉放温水里隔水加热至溶化成液体。加入蛋黄中搅拌均匀。

步骤 5

马斯卡彭搅拌均匀。不要打发大久用搅拌器转三到五圈就行，搅大久会油水分离。

步骤 6

打发奶油五成发就行。

步骤 7

然后马斯卡彭和奶油依次加入蛋黄糊里。备用。

步骤 8

冲速溶咖啡用150ml，似自己味道冲，要浓就少点水，淡就多点水。再加朗姆酒搅拌均匀。

步骤 9

手指饼泡过咖啡一圈拿起放模具做饼底。

步骤 10

然后倒进蛋糕糊。放饼后倒蛋糕糊要是饼底没放满手指饼或手指饼没泡到咖啡，放糊放后会将手指饼上浮。就用筷子压压放冰箱冷冻一会，再放第二层手指饼，再冰冻会再倒蛋糕糊。

步骤 11

整理抹平。放冰箱2到3小时。

步骤 12

取出后筛上可可粉和糖粉装饰。

步骤 13

美味的提拉米苏就成功了。

提拉米苏（简单版）的小贴士

1.蛋黄加热搅拌不能大久大热，不能使蛋黄变熟。2.马斯卡彭搅不能久，怕油水分离。3.手指饼要是会上浮压一压放冰箱冷冻一会再放第二层手指饼。

菜谱创建时间：2016-03-09 00:54:52