荠菜蒸饺

作者： 睡懒觉的猪

七十年代初期的人应该学过一篇关于荠菜的课文，很久以后我才知道，所谓荠菜，在我们信阳叫地菜。对于地菜我是又爱又恨：爱它味道鲜美，恨它植株小而难洗。我平时大咧，但于饮食，却有小洁癖，每次清洗、去黄叶，眼睛都快瞅瞎了，还腰疼脖子疼，发恨不再买了，春天一来，又忍不住买回一堆，清洗、发恨，年年如此。

用料

• 地菜，粉条，鸡蛋，虾皮
• 盐，生抽，胡椒，辣椒油

荠菜蒸饺的做法步骤

步骤 1

新鲜地菜洗净

步骤 2

切成这个样儿

步骤 3

鸡蛋炒熟，切碎

步骤 4

粉条切碎，也不用太碎，一至两厘米即可

步骤 5

连同虾皮放在一起

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步骤 6

步骤 6

加入调味料拌匀，先少放点盐，尝一尝再调整

步骤 7

买来的饺子皮，要大一些的

步骤 8

买的比自己擀的薄，但很难捏住边，抹上一圈水就好了

步骤 9

成品

步骤 10

美味

荠菜蒸饺的小贴士

多包一些，像饺子一样冻在冰箱里，吃的时候拿出来蒸十分钟就好了，高中生的家长，常备的速冻食品

菜谱创建时间：2016-03-08 19:08:17