菊花茶果子

作者： 爱的田美

菊花烹茶的水来制作的果子，清香，满口的春天的味道…

用料

• 菊花茶 8克
• 澄粉 30克
• 糯米粉 50克
• 大米粉 50克
• 糖粉 50克
• 玉米油 30克
• 莲蓉（甜） 360克
• 抹茶粉 5克（可不加）

菊花茶果子的做法步骤

步骤 1

将菊花茶煮成菊花茶水，放至温凉。

步骤 2

将澄粉，大米粉，糯米粉，糖粉，混合后放入玉米油。

步骤 3

再缓缓倒入菊花茶水，搅拌。不要一次倒入大量水，缓缓倒入，大约倒入220克左右茶水，搅拌均匀至无颗粒即可。

步骤 4

放入抹茶粉，搅拌均匀至无颗粒。

步骤 5

放入锅中，蒸20分钟。

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步骤 6

步骤 6

将泡过水的菊花取1/3打碎，和莲蓉混合在一起。

步骤 7

米粉蒸好后，拿出，稍待凉再揉，手上抹油，防粘，也可以带上一次性手套防粘，揉成光滑的团。

步骤 8

面团分割成30克左右的小剂子。

步骤 9

菊花莲蓉团成20克左右的团子。取一个面剂子，擀开。

步骤 10

包上莲蓉。

步骤 11

菊花模具，刷油。

步骤 12

将面团收口朝上放入模具中。

步骤 13

压平。

步骤 14

用脱模刀，将周围，轻轻划开。

步骤 15

取出。

步骤 16

表面点缀菊花。

步骤 17

可以直接食用。口感热吃软糯，冷吃Q弹。吃不完可以冷藏一到两天，表皮口感Q弹，内陷清香软糯。或冷冻，吃的时候，放在锅中再蒸一下即可。

步骤 18

清香。

菊花茶果子的小贴士

1根据自家用的米粉的吸水性不同，不要一次加入全部的水，原则是面粉搅拌到没有颗粒即停止加水。 2蒸好的面团取出热的时候会粘，稍凉一下，温了再揉，揉的适合可以带上一次性手套防粘，或者手上抹上玉米油防粘。 3做好可以直接食用。口感热吃软糯，冷吃Q弹。吃不完可以冷藏一到两天，表皮口感Q弹，内陷清香软糯。或冷冻，吃的时候，放在锅中再蒸一下即可。 4加入了抹茶粉，是为了让表皮的颜色更漂亮，其实菊花茶泡的稍久一些，颜色也会变绿的，所以抹茶粉也可以不加，只享菊花的清香…

菜谱创建时间：2016-03-08 12:43:05