黑胡椒牛柳

作者： Connie乐活美食

大家都有煮牛肉的经验，好像怎么煮肉质都很老不好吃。而外面餐厅的牛肉呢？吃起来会泡泡软软的，没口感，那是因为加了嫩肉精，那东西对身体不好，而且，好的牛肉是不应该加入那些人工添加剂的。怎么办呢？别担心，我们今天把牛里脊肉切成厚条状，先用腌料把牛肉调味，然后再用瞬间高温的原理来锁住肉汁， 如此一来，不仅可以让肉质多汁美味，还可以保持牛肉的软嫩口感。

用料

• 牛里脊肉 300g
• 洋葱 半颗
• 青椒 半颗
• 红椒 半颗
• 黄椒 半颗
• 鸡蛋 1个
• 莲藕粉 1大匙
• 酱油 1大匙
• 糖 1/2大匙
• 酱油 1大匙
• 蚝油 1大匙
• 料酒 1大匙
• 黑胡椒粉 少许

黑胡椒牛柳的做法步骤

步骤 1

把牛里脊肉条切成条状，加入酱油、蛋汁、莲藕粉搅拌均匀即可。这里要控制好调味料的量，让牛肉腌制好后，整体的状况应是干干的，不能水水的哦。莲藕粉的营养价值高，同时也能让肉质增加滑嫩口感。

步骤 2

把酱油、蚝油、料酒、糖混合在一起搅拌均匀，这样酱汁就做好了。

步骤 3

把青椒、红椒、黄椒切成条状，洋葱切丁。

步骤 4

热锅，倒入适量的油，油热，将腌制好的牛肉条放入油锅中，炸20秒捞出。再把青椒、红椒、黄椒也倒入锅中炸片刻，捞出备用。

步骤 5

热锅，放入少许油，倒入洋葱丁，加入黑胡椒粉（稍微粗些），一起拌炒至洋葱香气散出，倒入之前拌好的酱汁，煮滚后，再倒入炸好的牛里脊肉、青椒、红椒和黄椒，一起炖炒。

步骤 6

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黑胡椒牛柳的小贴士

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菜谱创建时间：2016-03-08 11:01:51