橙子蛋糕

作者： 明月舞青衣

浓郁的橙香，入口时嫩嫩的，香气扑鼻，微微的甜，谁尝了，都绝对会忍不住吃上第二口。 用勺子轻轻挖下一块，放入口中，根本不用嚼，含在口中一会儿就化掉了，唇齿间留下一丝淡淡的清香。细细回味，黄油的奶香味回旋在口中，甜甜的，香香的。 浓郁的橙香，入口时嫩嫩的，香气扑鼻，微微的甜，谁尝了，都绝对会忍不住吃上第二口。

用料

• 低筋面粉 250克
• 泡打粉 1量小勺
• 杏仁粉 30克
• 黄油 250克
• 糖粉 30克
• 盐 少许
• 鸡蛋 6个
• 橙子 60ml
• 橙子皮屑 1个
• 白砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴

橙子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料。黄油室温软化。分离出蛋白、蛋黄。模具中抹上黄油，橙子切片，摆入模具中。

步骤 2

软化的黄油和糖粉、盐放入搅拌盆里，搅拌至松发。

步骤 3

黄油里加入蛋黄，搅拌至光滑。

步骤 4

蛋黄黄油糊里加入橙汁 60ml

步骤 5

加入磨碎的橙子皮屑。

展开全部

步骤 6

步骤 6

面粉、泡打粉、杏仁粉过筛入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，无颗粒。

步骤 7

模具抹上黄油，橙子切片，摆出造型。

步骤 8

蛋白分次加入白砂糖 50克、柠檬汁 几滴，打蛋器打发至硬性发泡。

步骤 9

将蛋白糊分几次拌入蛋黄糊中，切拌均匀。（不要画圈搅拌，也不要搅拌太久。防止消泡）

步骤 10

拌好的蛋白糊倒入模具中，抹平

步骤 11

摆上橙子片。

步骤 12

烤箱预热150度，中层，上下火，烤60分钟。（用牙签扎入，观察是否熟透

步骤 13

烤好以后，倒扣，冷却。

橙子蛋糕的小贴士

1、也可以用柠檬代替橙子。 2、蛋黄糊不要搅拌过久。蛋白打发至硬性发泡。蛋白和蛋黄糊拌的时候有点费劲，先加入一点蛋白，拌匀，就会好拌多了。 3、蛋白打发的太软，烤出来的蛋糕质地较硬。打发的过久，蛋白糊质地会很粗糙，不能和蛋黄糊混合均匀。

菜谱创建时间：2016-03-07 21:09:06