将茄子和南瓜斜着切出面积尽可能大的薄片。（感觉矮茄子比较好做到，但我手头只有长条茄子所以只能切长片了。）微波炉高火叮3分钟，取出尽量吸干水分。
洋葱、番茄切细丁，大蒜切末。
锅里放一点油，先将洋葱和大蒜炒出香味，再放入番茄炒到番茄出水变软，放入牛肉糜和罗勒碎，小火煮至收汁，加入盐和黑胡椒调味。
在烤碗底部抹一点橄榄油，铺上茄子薄片码放整齐，尽量铺平一点。
在茄子上铺上一层厚厚的肉酱，用勺子将肉酱压平压实，将边缘整理好，不要超出底面。
在肉酱上铺一层厚厚的马苏里拉芝士。
再铺上一层南瓜薄片，一层肉酱和一层芝士。
以此类推，一层一层往上铺。最上面一层面皮建议是南瓜，金黄金黄的颜色烤出来会很好看！然后在最上面一层面皮上撒上芝士。撒上喜爱的调味料（我撒的是辣椒粉）。
烤碗盖上锡纸，烤箱预热180度烤15-20分钟。然后将锡纸拿走再烤10-15分钟到表面呈诱人的金黄色。
开吃噜！
1.由于减脂需要，我的肉酱用的是瘦牛肉，换成稍带点肥的牛肉或者加一点猪肉口感会更好。因为不喜欢番茄酱的甜味，所以我也没放番茄酱，但是建议放一些，酱的味道会更香浓。 2.茄子和南瓜片在烤的时候会继续出水，所以一开始叮完之后要尽可能把它们的水分吸干，烤完后将底部渗出的水分吸一下。不然太过湿润会影响整个千层面的造型。 3.想要烤完之后将千层面取出来拍照的盆友们，记得铺食材的时候每铺一层，都要尽量铺平，把边缘弄整齐。否则取出的时候千层面站不稳容易倾倒，卖相就不好了。