春笋、豆干、榨菜、韭黄切成丁，起油锅放少量油中火把春笋、豆干、榨菜丁先煸炒片刻，再放入韭黄丁煸炒，放少许盐后出锅装盘。
面皮摊平，用小勺放入适量炒好的馅，把菜卷起后两边折拢再全成长条圆型。
大火锅加热倒入约500克食用油，等油温达到80度后，开中火用筷子把春卷一个个放入油锅，中间春卷要一个个翻几次面，等整个春卷颜色都是金黄色后就可以了。