跟着书本学美食

作者： 懒猫家de厨房

为了记录一些从书本上的美食，可以留着以后慢慢温习。步骤也会写出来，同时为了尊重作者的成果，会标明出处。希望我也能继续坚持下去。

用料

• 千层肉饼

跟着书本学美食的做法步骤

步骤 1

面粉 300克 猪肉馅 200克 葱120克 肉馅儿调制 姜末，料酒1.5茶匙 生抽3茶匙 老抽1茶匙 五香粉1/3茶匙 ，耗油2茶匙多一点 盐3/4茶匙 生粉1.5茶匙 香油1.5茶匙 以上分量比书本上多出一半，足够一家五口＋宝宝吃的

步骤 2

1. 面粉加入50℃左右的温水，搅匀 2. 揉成光滑柔软的面团，装入保鲜袋 3. 猪肉＋调料活匀，分次加入少量的水搅拌，加生粉搅匀，淋香油拌匀。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。 第二天早上制作 葱切碎放入肉中搅拌 冰箱取出面团，分成两个面团。 每个面团搓成一头粗一头细的条状，类似油条。 擀开面，铺上肉馅，宽的那头留出边缘不抹， 从细的这头开始折起，这一个最后差不多正方形的样子，边抻边叠 叠到最后宽头，多余的面皮包住。捏紧边缘 盖上纱布松弛五到十分钟。 轻轻擀开，成长方形的肉饼。 平底锅热油，抹匀，中小火放入肉饼，煎制半分钟表面刷油 将肉饼翻面，盖上锅盖，煎至两面金黄，面饼鼓起即可出锅。 出处 《巧厨娘 微食季 完美早餐 健康开始》

菜谱创建时间：2016-03-07 15:57:16