烘培初体验之第一次戚风

作者： 请别对我说你好

第一次做戚风蛋糕

用料

• 鸡蛋 四只
• 白糖 60g+8g
• 盐 2g
• 牛奶 50g
• 玉米油 50g
• 低筋粉 70g

烘培初体验之第一次戚风的做法步骤

步骤 1

1.牛奶，玉米油，白糖（8g)搅拌均匀

步骤 2

过筛低筋粉加入步骤一搅拌均匀

步骤 3

把蛋黄加入步骤二里面搅拌均匀

步骤 4

蛋清和盐用打蛋器打至起泡后，加入三分之一白糖，接着打至白色后，加入三分之一白糖，再打至有纹路时加入最后白糖，打到有弹性光泽即可

步骤 5

把三分之一打好的蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀后全部倒入剩余蛋白中翻拌均匀，最后倒入模具

步骤 6

烤箱150度，烤50分钟

烘培初体验之第一次戚风的小贴士

第一次做戚风，手忙脚乱心里还紧张，做的时候感觉蛋白打过头了，烤的时候，温度也高了因为我是放中间烤的，所以下次我要将上面温度调低十度

菜谱创建时间：2016-03-07 13:44:04