原味戚风蛋糕

作者： Binlu

8寸蛋糕，杏仁点缀

用料

• 鸡蛋 5个
• 蛋黄用白糖 15g
• 蛋白用白糖 60g
• 玉米油 50g
• 牛奶 60g
• 低筋粉 80g
• 盐 1g
• 白醋 几滴

原味戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

把蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏待用

步骤 2

牛奶，油混合，搅拌均匀

步骤 3

把低筋粉一次性筛入奶油混合物中，用刮刀压拌均匀

步骤 4

把蛋黄和糖打散，然后倒入面粉糊中，并用刮刀压拌均匀

步骤 5

把蛋白鸡蛋和盐混合，蛋白加白醋打发，分三次放入糖盐混合物，直至干性发泡。此时烤箱150度预热5分钟

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步骤 6

步骤 6

取三分之一蛋白加入蛋黄面糊搅拌几下

步骤 7

把面糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀，从高处倒入8寸蛋糕模，刮平，洒上杏仁片

步骤 8

130度烤30分钟，150度再烤30分钟

菜谱创建时间：2016-03-07 07:41:50