将戚风蛋糕横向切3片，因为今天我要做芒果流心，所以蛋糕切为两薄一厚，厚的放中间。
将芒果切块，加糖粉、柠檬汁，用料理机打成泥状，若喜欢果肉口感，也可用勺子压泥。随后放入少许吉利丁液使芒果馅变稠。
将蛋较厚的那块蛋糕中心去掉，按照薄—厚—薄的顺序放好，同时将变浓稠的芒果馅倒入蛋糕中间空心处，将空心填满。若芒果馅还有剩余，可用其抹面，代替奶油。
蛋糕表面用各种水果摆出您喜欢的样子就好啦！
最后各种装饰，上桌！