1、准备好材料，香葱和欧芹洗净备用，汤锅烧一锅水； 2、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，香葱和欧芹切碎； 3、香葱和欧芹碎放入鸡蛋碗中用筷子或叉子打散，使蛋白和蛋黄充分融合； 4、平底锅小火加热，放入适量的黄油，融化后一次性倒入所有的蛋液； 5、用筷子轻轻的翻拌蛋液，并晃动锅子，让蛋液受热均匀； 6、等鸡蛋基本成型后离火，用小铲子将蛋饼卷起定型； 7、汤锅的水烧开后放入玉米、荷兰豆、豌豆煮熟捞出； 8、中的黄瓜切片、小西红柿对半切开，鸡蛋饼对半切开装盘搞定。