拉菲烤鱼

作者： 粤菜师傅没事研究美食

拉菲烤鱼顾名思义就是添加了红酒烘烤，用木炭烤本身已经有很浓香的炭烤味，把鱼里加入红酒腌制再烤，味道完全不一样。

用料

• 大鲈鱼 一条
• 猪肉 100克
• 红酒 适量
• 番茄 一个
• 青瓜 自己决定
• 姜，蒜，香菜 适量
• 豆瓣酱 适量
• 沙茶酱 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐，鸡粉，糖， 适量
• 料酒 适量
• 油 适量
• 芽菜 适量

拉菲烤鱼的做法步骤

步骤 1

先把鱼弄干净，研制，放在冰箱里半小时，烧好炭，把腌制好的鱼进行翻烤，烤制7成熟就可以，

步骤 2

把烤好的鱼放入火锅盆，盆地需要放芽菜，以免吃的时候糊底，锅加入适量油爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒香，加入猪肉炒香，加鸡汤，放入青瓜，调味加入椰浆，开大火煮开，需要味道重的加多的蚝油，辣酱。最后起锅前加入少许白醋。倒在鱼身上，放滴香菜，搞定，开火开吃，

拉菲烤鱼的小贴士

加入少许豆腐更好

菜谱创建时间：2016-03-06 17:22:07