板栗烧鸡

作者： Cher先生

妈妈的味道－板栗烧鸡，且看且珍惜..

用料

• 鸡 半只
• 板栗 2 cups
• 料酒或是绍兴酒 2 tbsp
• 生姜 1个
• 花椒 1 tbsp
• 八角 4个
• 干辣椒 10个
• 孜然籽 1 tsp
• 草果 2个
• 丁香 4个
• 肉桂 1根
• 冰糖 5颗
• （冰糖或）黄糖 1 tbsp
• 生抽 3 tbsp
• 老抽 2 tbsp
• 四川豆瓣酱 1 tbsp（根据个人口味添加）
• 食用油 5 tbsp
• 鸡高汤或水 250-300ml

板栗烧鸡的做法步骤

步骤 1

放油入炒锅，用高温加热，将剁好的鸡块放入锅内翻炒，直到两面金黄；加入料酒或是绍兴酒，翻炒一分钟左右；加入所有的香料翻炒，直至有香味飘出后加入生抽和老抽，继续炒，直到鸡肉全部上色；加入豆瓣酱翻炒（根据个人口味添加）；

步骤 2

加入鸡高汤或是水，盖上锅盖用火焖，煮至鸡肉差不多半熟，放入板栗，继续焖煮；煮到鸡肉和板栗熟软，并吸收了所有的香料酱料的味道之后，就可以出锅装盘了。

板栗烧鸡的小贴士

将剥壳之后的生板栗放入热水焯，大概5成熟的时候，板栗外皮会变得松软，这时候将板栗捞出去皮，就so easy啦。

菜谱创建时间：2016-03-06 16:45:49