夏季美食不腻的蹄花汤

作者： 手机用户9416_q980

在成都以卖雪豆蹄花汤出名的是一家叫做“老妈蹄花”的店，最早开在半边桥，如今遍布成都的很多角落。成都人一般把蹄花汤当作小吃、宵夜，精彩的夜生活总是以一碗温润的蹄花汤作为结束的。

用料

• 猪蹄 1只
• 千雪豆 100-150克
• 老姜 1块
• 葱花 少许
• 大料 少许
• 花椒 少许

夏季美食不腻的蹄花汤的做法步骤

步骤 1

提前4小时以上将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。

步骤 2

将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净剁好块的），放沸水中煮5分钟去除血沫，捞出洗净待用。

步骤 3

汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。

菜谱创建时间：2016-03-06 10:22:05