备好排骨，先用清水清洗干净血水，炉上坐水，入排骨，姜片，白酒，煮开六分钟后将排骨取出清洗干净表面。
炒锅入一勺白酒或料酒，二勺老抽，三勺白糖或一大块冰糖，放冰糖，成品亮泽，四勺白醋，五勺水，大致这样的配比，可据个人口味随意调配。入排骨中小火煮20分钟，随时查看汤汁情况，不要烧干了。
快出锅时可再喷些许陈醋，也可入些果酱，这次我放了两勺山楂酱，汤汁刚收干时，关火。出锅后也可洒些白芝麻装饰，我忘了放。大功告成了！就这么简单又随意，味道却好的不要不要😉😊