札幌芝士挞

作者： 郑郑Yolanda

每次离开北海道最舍不得的就是札幌地铁站所售的芝士挞，香浓的芝士配上酥香的挞皮，不得不感叹天堂 在北京馋的不行的时候，熬尽脑汁的模仿着做，居然能还原札幌的70%美味度，剩下的30%更多是一种心情、一种感动，难以复制

用料

• 挞皮配料
• 细砂糖 187克
• 黄油 450克
• 全蛋液 50克
• 低筋面粉 750克
• 芝士馅配料
• 奶油奶酪 500克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 130克
• 淡奶油 200克
• 朗姆酒 10克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 3克
• 蛋黄（用于涂抹表面） 1个

札幌芝士挞的做法步骤

步骤 1

塔皮材料拌匀，取适量大小捏入塔模

步骤 2

烤箱预热上管205度下管180度，在塔皮上用叉子戳洞，放入烤箱中烤制18分钟至上色

步骤 3

下面开始做内馅：软化奶油奶酪，加入细砂糖拌匀，加入牛奶、淡奶油、朗姆酒拌匀，加入玉米粉，最后加入柠檬汁拌匀

步骤 4

将内馅挤入塔皮之中，放入冰箱冷冻至硬

步骤 5

烤箱预热上管255度下管150度，将冻好的塔拿出来表面刷蛋液，烤10分钟左右即可

菜谱创建时间：2016-03-04 23:38:30