新鲜羊肚菌烧豆腐

作者： 爱吃饼的yiyi

春季食鲜野生菌子—羊肚菌，羊肚菌居四大珍菌之首，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍。 羊肚菌要吃新鲜的，所以烹饪越简单越好，添加调味料越少越好，才能留住羊肚菌特有的鲜味哦。

用料

• 羊肚菌 8颗
• 嫩豆腐 500g
• 大葱 半根
• 生抽 两勺

新鲜羊肚菌烧豆腐的做法步骤

步骤 1

羊肚菌用水洗净（羊肚菌叶瓣很脆，洗得时候要轻一些），水控干后，用刀将羊肚菌竖向一切两半。

步骤 2

葱白和葱绿分别切片若干备用。

步骤 3

嫩豆腐入开水煮2-3分钟。

步骤 4

煮过的嫩豆腐切小块儿入热油锅煎。

步骤 5

煎至双面金黄后出锅。锅底留少量油。

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步骤 6

步骤 6

用切好的葱白炝锅，出葱香味后，将煎好的豆腐倒入锅中，翻炒几下。将切好的羊肚菌倒入锅中一起翻炒。

步骤 7

羊肚菌很易熟。倒入两勺生抽调味提鲜。

步骤 8

出锅。摆盘后将切好的葱绿洒在最上面。一盘极鲜美味的羊肚菌烧豆腐就做好啦。

新鲜羊肚菌烧豆腐的小贴士

新鲜羊肚菌叶瓣很脆，清洗时要格外小心哦。

菜谱创建时间：2016-03-04 21:47:27