把肉切小块，用刀背剁碎，慢慢剁成泥状。加入一点点咸蛋的蛋白。和少许面粉和水混在一起。
加一点点酱油和进肉里，搅合均匀。顺时针摔打肉团。让肉多点弹性。
在盘子里抹点油，把肉团摊开。咸蛋黄切碎撒在上面，葱花一点点撒上面。
上锅蒸。大概蒸到肉变色，用筷子戳一下有透就可以出锅了。