用的是东北的小木耳，用凉水泡了一上午，泡开。中午做的时候用热水炒锅了一下。
笋是超市买的袋装的，洗净，沸水锅中焯一下，捞出。切长条状。
猪肉一点点，切条放碗里，同时加入淀粉，料酒、盐，用手抓均匀，放置几分钟入味。
过里热油，放入准备好的肉小炒七分熟，称出来。
锅里加少许油，我用的炒肉碗里剩下的油。放入葱和蒜片，爆香。
把木耳和笋倒入锅中，小炒一分钟内。
把炒肉放入锅中，加耗油和盐，简单翻炒几下。
最后放入小青椒和胡萝卜入锅，简单翻炒几下即可。
1、为了色彩更漂亮，可以把胡萝卜换成红青椒。2、切记最后放入青椒简单翻炒，不易变色，色泽好看。