南瓜杯子蛋糕

作者： 兔哩

无水少糖版

用料

• 南瓜（不含皮） 100克
• 美玫低粉 110克
• 鸡蛋 四个
• 椰子油 两勺
• 糖 少量
• 香草精 几滴

南瓜杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

南瓜用的小金瓜，没什么筋，切片后稍微一煮就烂了，取出控水放凉。注意别切太薄不然不好捞了

步骤 2

鸡蛋用的全蛋一个，另外三个蛋清蛋黄分离。全蛋和蛋黄加少糖搅匀后加入椰子油搅匀，椰子油也可以用别的植物油替代，没有严格按重量称，就大概放了两大勺。然后加入南瓜泥搅匀

步骤 3

加入低粉，分两次加，用刮刀拌匀

步骤 4

打发蛋白，打到直立小角状态，基本上是用戚风做法来做的。然后面糊倒入纸杯，160度三十分钟。

南瓜杯子蛋糕的小贴士

糖根据自己需要加，我的南瓜本身比较甜，所以一共加了四勺糖。 非常松软和健康，用来做裱花的cupcake的底也不错

菜谱创建时间：2016-03-04 18:53:25