把鱼去鳞洗干净从中间分成两片，放葱姜蒜料酒和盐腌制一小会儿…大约…20分钟…想刷也可以少放点酱油…
准备酱汁，喜欢清淡的可以只放酱油，喜欢其他口味比如我…放了番茄酱和糖，然后加一点料酒搅拌均匀，还需要一个刷子～
平底锅刷一层油，然后把鱼鱼皮朝下放进去，过一小会儿晃动下锅底不粘就可以，然后小火慢慢烤，中间不停地把酱汁刷在鱼肉上，烤着烤着鱼皮就会变成脆的了～然后等鱼肉熟了出锅就行…形状也不会散掉，等鱼皮变脆之后如果怕鱼肉不熟，可以小心点翻面稍微烤一下，不过我用的鱼鱼肉都不太厚，感觉不需要翻面～