文怡版樱桃肉

作者： 凌乱发梢

文怡版樱桃肉，侵删 **原本《樱桃肉》这道菜没有辣味，只是酸甜口儿的，现在越来越多的人无辣不欢，所以配上一些辣酱增加了一些符合的口味，会更下饭哦。

用料

• 猪里脊 300克
• 蛋清 半个
• 黄酒1汤匙 15ml
• 番茄酱（亨氏） 60克
• 辣椒酱（或韩国辣酱） 30克
• 生抽5汤匙 75nl
• 玉米淀粉2汤匙 30克
• 老抽1/2茶匙 5ml
• 糖2汤匙 30克
• 葱姜 几片

文怡版樱桃肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成1cm大小的丁儿，放入容器中，加入30ml生抽，加入半个鸡蛋清抓匀，然后加入15克玉米淀粉抓 匀，最后加入30ml植物油抓匀腌制10分钟。

步骤 2

葱姜切片。锅烧热，倒入油大火加热，待油7成热时，倒入肉丁煸炒成金黄色，然后将肉拨拉到一侧，用锅中 的油炒香葱姜，然后将锅中的油滗出不要。

步骤 3

倒入番茄酱和辣椒酱炒匀，加入45ml生抽，老抽，50ml清水和糖，大火煮开。

步骤 4

剩余的15克玉米淀粉，与15ml清水一起和成水淀粉，一点点淋入锅中勾芡即可。

文怡版樱桃肉的小贴士

**请记得用番茄酱，而不是番茄沙司，番茄酱的味道比番茄沙司更重，比较提味儿。 **肉尽量切成大小一致的丁儿，在腌制时蛋清千万别放太多，300克的肉，半个蛋清足够了，否则蛋清多了，炒出来的肉，会黏糊糊的，不好看。 **好多人一听到樱桃肉，就以为是樱桃和肉炒在一起，其实是肉丁的大小和颜色有些相像罢了。不过我到真想有机会试试看用樱桃和肉炒在一起，说不定真的很好吃呢。

菜谱创建时间：2016-03-04 12:00:49