里脊肉切成1cm大小的丁儿，放入容器中，加入30ml生抽，加入半个鸡蛋清抓匀，然后加入15克玉米淀粉抓 匀，最后加入30ml植物油抓匀腌制10分钟。
葱姜切片。锅烧热，倒入油大火加热，待油7成热时，倒入肉丁煸炒成金黄色，然后将肉拨拉到一侧，用锅中 的油炒香葱姜，然后将锅中的油滗出不要。
倒入番茄酱和辣椒酱炒匀，加入45ml生抽，老抽，50ml清水和糖，大火煮开。
剩余的15克玉米淀粉，与15ml清水一起和成水淀粉，一点点淋入锅中勾芡即可。