先把青瓜洗干净，切块用刀在每块青瓜上拍一下，这样会入味一点。放在一个玻璃容器中。
把所有配料洗好切好，蒜头切成蒜末，香菜切碎备用。
用一个干净的大碗，把配料放进去混合一下，用筷子试一试味道，觉得酸或咸的，再加一点糖下去试一试，按个人喜好，拌好后浇在青瓜上再拌一下，酱汁最好刚抹过青瓜，这样味道会均匀一些。拌好了用盖子盖好放进冰箱冷藏一个小时以上就可以吃了。