新鲜桂花挑干净,剔除花梗、树叶等杂物,以及棕色衰败的桂花。 这个是费功夫的活,耐着性子细细的挑捡,仔细看看,挑出很多杂物。
用洁净水清洗后,先泡片刻,再用小笊篱冲洗,沥干水份。
准备烘焙用纸,将洗净的桂花,均匀的铺在纸上,放入烤箱,以最低温带风,将桂花烘干。(注意不要太高温,很容易烤焦
烘干的桂花,完全保留香气,一层桂花一层蜂蜜,冰箱冷藏。冷藏期间,会存在瓶内桂花上移悬浮现象,需要经常将密封瓶上下翻转搁置。
.二周后,即可食用。放冰箱可保存一年以上。
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