清纯鱼汤

作者： 李童年

用料

• 水豆腐
• 白鲫鱼
• 香菜
• 生姜
• 盐
• 黑胡椒

清纯鱼汤的做法步骤

步骤 1

市场杀好的白鲫鱼回来自个儿再清理一回，鱼鳞、血什么的

步骤 2

两面拉刀，控干

步骤 3

油热，均匀荡开，姜丝煎到微黄时，入鱼，两面翻煎一会儿，不要煎到焦就行，不然汤会点儿苦

步骤 4

煎完了转入汤锅，加冷水

步骤 5

武火煮沸转文火炖熬至汤色浓白，大概二三十分钟

步骤 6

整锅熬好的鱼汤，过滤，取汤汁

步骤 7

汤锅洗净，把纯汤倒回锅中，加入水豆腐，中火再继续炖煮十来分钟就可以了，加点儿盐，黑胡椒粉，撒香菜，成了

菜谱创建时间：2012-03-10 19:39:53