花生蔓越梅牛轧糖（家庭制作方法）

作者： 毛豆麻麻下厨房

自己在家做的牛轧糖，试过了很多次，觉得这样称量做出来的牛轧糖口感最好。也是最详细的制作方法哦～

用料

• 黄油 100g
• 棉花糖 270g～300g
• 花生碎 100g
• 蔓越梅 45g～50g
• 奶粉 300g

花生蔓越梅牛轧糖（家庭制作方法）的做法步骤

步骤 1

无水无油的平底不粘锅，黄油放进去，小火融化，切记一定要小火，最小的火

步骤 2

黄油融化完了之后，倒入棉花糖。慢慢搅拌，不要糊锅了。全程小火。

步骤 3

棉花糖充分融化之后加入奶粉，慢慢搅拌

步骤 4

我买的伊利的奶粉，一袋300g 一次用一袋

步骤 5

充分搅拌之后呈无粉状态。

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步骤 6

步骤 6

加入花生碎，像包包子一样，把花生全部包在最中间，然后用铲子压一压，再包。重复动作，让花生碎充分融合。

步骤 7

我买的这个牌子的花生碎，很有花生味道，一次放一袋，喜欢花生的朋友可以放两袋。

步骤 8

搅拌均匀后再加入蔓越梅干，可以提前把蔓越梅干切成小片片，不喜欢蔓越梅的朋友可以直接忽略这一步。

步骤 9

蔓越梅买的这个牌子，一次半袋。

步骤 10

搅拌均匀之后倒入盘中，没有盘子的可以铺油纸，倒在案板上，切记一定要铺油纸，不然会粘的到处都是。 在用平板压一压，让整体看着很平整。

步骤 11

晾上30分钟左右，以手指抹糖不烫手不粘手为前提。在切成细长条。宽大约1厘米左右，主要看你的糖纸大小。

步骤 12

在切成块

步骤 13

我买的专门的家用封口机，50块钱左右，我觉得这样比用糖纸包更卫生，更易存放，重要的是更节省时间。不想用封口机的朋友也是可以用糖纸包。

步骤 14

这是之前我用糖纸包的，也不错哦，一层糯米纸一层糖纸，一卷就好啦。

步骤 15

当当当当～这么多的糖20分钟就全部封好啦～ 你也快来试试吧～

花生蔓越梅牛轧糖（家庭制作方法）的小贴士

1、油纸在做牛轧糖的时候是很有必要的哦 2、做牛轧糖一定要使用不粘锅，不然洗锅的时候你会哭的 3、制作的时候一定要全程小火小火小火！（重要的事情说三遍）

菜谱创建时间：2016-03-02 23:12:02