全麦蔓越莓面包

作者： 燕子美食烘焙

用料

• 全麦粉 200克
• 高筋面粉 100克
• 砂糖 40克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 水 140克
• 蔓越莓干 40克
• 盐 2克
• 黄油 30克

全麦蔓越莓面包的做法步骤

步骤 1

面包机里按顺序放入鸡蛋，水，糖，盐

步骤 2

放入面粉，在面粉中间按一个小窝，把酵母粉埋进去

步骤 3

面包机选择揉面程序

步骤 4

揉面20分钟后放入软化好的黄油继续揉面20分钟，在揉面快结束时加入蔓越莓干

步骤 5

面揉好后，选择发酵键，在面包机里发酵一个小时，发酵至用手指在面团上捅出的的窝不回缩，面团不塌陷的状态

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步骤 6

步骤 6

把面团均匀的分成六分，揉圆

步骤 7

用擀面杖擀长

步骤 8

从一头卷起来

步骤 9

依次卷成橄榄形状在烤盘里排好，放进烤箱里进行二次发酵，烤箱里放一碗热水，保持面包的适度，大约发酵50分钟，发至约两倍大

步骤 10

发酵好的面包晒上一次面粉，用刀划三道口，放入烤箱，175度，烤20分钟左右

步骤 11

面包烤好，晾凉，放入塑料袋密封室温存放

步骤 12

全麦配上蔓越莓味道不单调

步骤 13

切开看里面的组织也很不错

菜谱创建时间：2016-03-02 22:16:35