锅内放少量色拉油，稍热，放入豆渣饼。
将豆渣饼煎至两面金黄色后出锅。
在另一个锅中放入清水，加少量盐，放入百叶烧开过水，捞出沥干。
将鸭血切大块同样放入开水锅，加少量盐、酒去腥，烧开后捞出。
将百叶切丝，鸭血切成条状，香菜切末。
锅内放一锅冷水，倒入嫩豆腐，鸭血，百叶丝，豆渣饼，中火烧开。将1个鸡蛋打散，抬高手臂快速倒入汤中，形成蛋花，再加适量的盐调味。最后，生粉加冷水混合，倒入锅中搅匀，出锅前再洒入香菜末，即成。
香喷喷的豆腐汤来喽。
简单、快手、清爽的汤