常州豆腐汤

作者： 蔚蓝-vivi

常州特有的早餐汤，搭配常州的蟹黄小笼包，绝了！

用料

• 豆渣饼 100克
• 百叶 1张
• 鸭血 150克
• 嫩豆腐 1盒
• 鸡蛋 1个
• 香菜 1小把
• 盐 适量
• 生粉 2tps

常州豆腐汤的做法步骤

步骤 1

锅内放少量色拉油，稍热，放入豆渣饼。

步骤 2

将豆渣饼煎至两面金黄色后出锅。

步骤 3

在另一个锅中放入清水，加少量盐，放入百叶烧开过水，捞出沥干。

步骤 4

将鸭血切大块同样放入开水锅，加少量盐、酒去腥，烧开后捞出。

步骤 5

将百叶切丝，鸭血切成条状，香菜切末。

步骤 6

锅内放一锅冷水，倒入嫩豆腐，鸭血，百叶丝，豆渣饼，中火烧开。将1个鸡蛋打散，抬高手臂快速倒入汤中，形成蛋花，再加适量的盐调味。最后，生粉加冷水混合，倒入锅中搅匀，出锅前再洒入香菜末，即成。

步骤 7

香喷喷的豆腐汤来喽。

常州豆腐汤的小贴士

简单、快手、清爽的汤

菜谱创建时间：2016-03-02 16:37:01