猪肉剁馅，再剁碎些拿起不会有大块的程度。加入葱花，豆腐，用手混合匀（豆腐也要成末），然后加入儿童酱油，盐，淀粉、清水，混合均匀，放入容器中（我用的是烤碗），表面压平。这个时候可以把水填入蒸锅，大火烧开。
水差不多开了把土鸡蛋打到肉表面（为什么这个时间才打蛋，因为我试验了两个鸡蛋，如果早早打蛋，在等待烧水的过程中蛋黄有可能会流出，会破坏美观，所以马上上锅再放。）如果希望蛋黄在碗正中间，可以用勺背在肉中间部分弄出一个小坑，蛋黄就不会跑到碗边。大火上锅15分钟，蛋肉糕就好了
出来后的成品也非常好脱模，拿小刀或者蛋糕刀沿碗边刮开，倒出来就可以了。