筒骨菜场买的时候让卖家斩好，回家清水浸泡一刻钟，然后开水焯一下，沥干,放炖锅，加凉水，一定要没过筒骨多一些，然后电炖锅调至炖排骨档。
生姜大蒜拍碎，酸菜切段，豆腐切大块待用。蒜苗斜刀切小段。
锅内下少许食用油烧热，放生姜大蒜酸菜稍稍煸炒待用！
将炖好的筒骨连汤一起倒入砂锅，然后放入炒好的酸菜，豆腐，少许的盐和鸡精,还有料酒,大火煮开，改小火煮一刻钟,撒蒜苗，关火即可！