肉松面包之“松松”

作者： 教瑜伽的馋猫

闺蜜最爱面包新语的招牌菜“松松”，照着君之的方子拿来做做，还不错哦！

用料

• 鸡蛋 1只
• 牛奶 100g
• 细砂糖 40g
• 盐 3g
• 高筋面粉 220g
• 低筋面粉 30g
• 芝麻或其他坚果碎 适量
• 安琪酵母 3g
• 无盐黄油 25g

肉松面包之“松松”的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋，牛奶，细砂糖，盐称量倒入

步骤 2

高粉，低粉混合过筛加入，刨坑加入酵母粉

步骤 3

启动自动和面20分钟，之后静置30分钟，加入软化后的黄油，和面20分钟，发酵1.5小时至两倍大

步骤 4

用手指戳一个不回缩便好

步骤 5

挤出空气，均匀分成八个面团，室温下醒发半小时。干成如图的面片，然后卷起来，一边卷一边把两边往里收

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步骤 6

步骤 6

整形完成后进行二次发酵，因为是冬天，索性放置了通宵，大约六小时，早上起来已经二倍大，刷上蛋液，烤箱中层，上下火，180度，约15分钟

步骤 7

表面金即可，稍微冷却至手可以拿住便可以涂沙拉酱。将面包从中间切开，挤入沙拉酱，闭合后在表面涂满沙拉酱。

步骤 8

将整个面包放进肉松堆里滚一圈，沾满肉松，便大功告成

步骤 9

最后一步很关键，定装照，哈哈哈

肉松面包之“松松”的小贴士

蛋水比例1:1；肉松用的是福州特产日立有的原味，最好不要油酥的，面包新语的也很好吃；和面时加少许果仁或其他爱吃的料更有口感

菜谱创建时间：2016-02-29 20:39:09