甜酒鱼

作者： 綄美笑靥

地道的南宁菜，一吃就忘不了。终于做了一次。

用料

• 罗非鱼 一只大约一斤
• 甜酒 三勺
• 番茄酱 少许

甜酒鱼的做法步骤

步骤 1

罗非鱼杀好 每边刮三刀

步骤 2

用盐，姜丝，酒抹匀整只鱼，鱼腹也抹匀。腌15分钟。

步骤 3

腌好的鱼用纸巾擦掉水分，裹上干淀粉，可厚一些。

步骤 4

把锅烧热，用生姜擦一遍防粘。

步骤 5

倒入油烧热，把鱼头先放进去，接着放完整只鱼。大火炸定型后才可以翻面。用中火炸至两面金黄。装盘。

步骤 6

甜酒，番茄酱，糖，白醋，混合成酱。放少许油入锅，把酱放入煮沸，调好味。加水淀粉至粘稠。淋在鱼上就可以了。

菜谱创建时间：2016-02-29 20:24:27