先烧开一锅水，加少量油和盐，下四季豆焯水，时间不要长，四季豆下锅后稍微等个十几秒就可以捞出来了
油锅烧热后先下大蒜头炝锅，出香味后把四季豆下锅翻炒，然后加香肠片继续翻炒。
加料酒、盐和少许水，盖上盖子闷上几分钟，然后大火收汁，最后加点鸡精稍微翻炒下就可以出锅了。