将五花肉切成5cm的小段，葱白切片（保留葱叶），姜和蒜用菜刀压扁，干红辣椒切片（不带籽）。 香菇和姬菇用开水焯一下
取一锅，锅热后下入一部分五花肉，煸炒有些发白后倒入干辣椒片，炒一下倒入清酒、鸡汤、生姜、蒜、葱叶，大火煮开（过程中用勺子撇去漂浮的沫儿）。后将火调至小火。 然后将姜，葱叶和大蒜取出。
锅里倒入酱油、葱白片、香菇和姬菇，再次开大火。火开后转至小火，大约煮4-5分钟。 加入未煮熟的五花肉
煮开后，尝一下味道，合适后加入黑胡椒碎，最后加入芝麻油和白醋，关火
取另一个锅，倒入适量清水，水开后下入面条。面条熟后，用凉水冲洗，后放进带有冰块的水里净泡。 将带皮五花肉用照烧酱腌制后放入烤箱烤制或用平底锅煎（此步可以省去） 待面条充分冷却，捞出，沥干水份，倒入一个合适的容器里，上面放一个切开的温泉蛋或卤蛋、烤好的肉和葱花。
取一个小碗，将部分煮好的汤舀出，汤上可以撒一些木鱼花。 完成喽
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如果有朋友喜欢甜玉米粒，也可以把其放在面的旁边。或者也可以在最后撒一些海苔丝在面上面。