超松软拉丝面包

作者： 隔世观尘

多次到网上、到下厨房下载做面包方子，效果都达不到如方子所说。经过多次试验，终于成功制作出超拉丝松软的吐司面包，现在将方子拿出来与大家分享。

用料

• 鸡蛋加牛奶 56g+110g=166g
• 糖 20g
• 盐 2g
• 高筋面粉 260g
• 酵母粉 3g
• 黄油 25g
• 鸡蛋 1个

超松软拉丝面包的做法步骤

步骤 1

把除黄油之外的所有材料，加到面包机里搅拌成团后，拿出来用手揉至有筋（能拉出厚一点的膜）。

步骤 2

加入黄油继续揉，直到揉成手膜状态。

步骤 3

把面团放到装有热水的锅里发酵约一小时，用粘粉的手指插进去，手洞不会塌陷，发酵就完成了。

步骤 4

将面团分成三等份松驰10分钟后，每份擀成长条，边拉边卷成团。

步骤 5

把卷好的面团，放进吐司盒里，继续如第三步骤的发酵1小时。

步骤 6

发酵至满盒

步骤 7

盖上锡纸放到预热好的烤箱下层上火170度下火170度，烤20分钟。

步骤 8

烘烤时间结束，拿掉锡纸再焖5分钟，面包表面上会焖至金黄。

步骤 9

拉丝面包制作成功！

超松软拉丝面包的小贴士

火候根据自己的烤箱个性进行调整。液体部分，可以是牛奶、淡奶油、清水自由组合。如果前面加的是淡奶油，后面的黄油就要减少用量。面包放过夜之后会有一点点硬，放锅里蒸一下，又热又松软更好吃。酵母用温水融化十分钟。

菜谱创建时间：2016-02-28 11:21:42