粘面/黄米面团子（曹县）

作者： 爱甜味的喵儿

在我家乡每年年前都要做好多团子，年前包团子可是一家人的大事.主要分粘面团子和好面团子两种. 对比了一下东北粘豆包和陕北黄馍馍，发现其实三种面食的做法差不多，现分享家里粘面团子的做法给大家.

用料

• 粘黄米面（软糜子） 适量
• 水 适量
• 红枣
• 红豆
• 红薯
• 花豆等豆子也可以
• 玫瑰酱 可有可无

粘面/黄米面团子（曹县）的做法步骤

步骤 1

红枣煮后去皮去核，加入煮好的红豆（或其他喜欢的豆子），加入玫瑰酱（也可以是糖，或蜂蜜），拌匀

步骤 2

黄米面加水揉成一团，软黄米面比较散，不容易成团，用手拍成一整团，不粘手就可以了

步骤 3

揪一团填入月饼模具（家里的做法是用手捏成窝头状，但黄米面团很散，不容易成团，我就借用了一下月饼模具）

步骤 4

填入馅料

步骤 5

另外拍一个面团，把底填起来

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步骤 6

步骤 6

压出

步骤 7

案板上撒黄米面防粘

步骤 8

冷水入锅蒸25分钟，关火

步骤 9

成品

粘面/黄米面团子（曹县）的小贴士

刚出锅的粘面团子很粘手，不要重叠放置. 冷却后团子就硬了，注意加热食用. 黄米面微苦，团子蒸好后可沾糖食用，或者做馅料的时候添加糖.

菜谱创建时间：2016-02-28 10:40:35