芋儿酱肉

作者： 安安妈咪_Tree

用料

• 芋儿 半斤
• 五花肉 半斤
• 姜 适量
• 八角 两个
• 花椒粒 适量（十粒左右）
• 干辣椒 适量（四五个）
• 醪糟（米酒） 适量（两勺）
• 酱油 适量
• 蚝油 少许

芋儿酱肉的做法步骤

步骤 1

芋儿去皮洗净，切滚刀块。厚度约两个手指，切太小煮和翻动的过程中容易碎掉。

步骤 2

选肥瘦均匀的五花肉，切约两厘米左右长块。

步骤 3

准备好调料。

步骤 4

油锅热后放入调料煸出香味。

步骤 5

放入五花肉炒出油份。

步骤 6

炒制五花肉缩小一半，变成金黄色。

步骤 7

盛出多余的油。

步骤 8

加入醪糟（米酒）翻炒，等待肉色更深后加入能没过肉的水。

步骤 9

加入酱油（约锅铲三铲）。

步骤 10

蚝油适量。

步骤 11

拣出干辣椒，放入事先准备好的芋儿，烧开后小火加盖焖煮，中途搅拌两次。

步骤 12

汤汁收干后就可以出锅了。

菜谱创建时间：2016-02-27 22:06:51