超香伯爵磅蛋糕

作者： Rying_莹

自从做了磅蛋糕，一发不可收拾，多油多糖不健康，可是就是好吃，饿了就吃两块磅蛋糕吧！加了伯爵茶的磅蛋糕更清香，口感细腻，茶的清香又萦绕在唇鼻之间，中和了原味蛋糕的甜腻，真的很好吃，一向口味挑剔的母上大人也给了好评！

用料

• 黄油 200g
• 糖粉 180g
• 鸡蛋 170g
• 低筋面粉 200g
• 泡打粉 2g
• 伯爵茶 2g—4g
• 水 100g
• 细砂糖 15g
• 伯爵茶 茶包一包2g

超香伯爵磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，黄油室温软化，一定不要怕麻烦，不然在操作过程中一定会手忙脚乱的。

步骤 2

黄油软化到用手轻轻一戳就有一个洞，分两次加入糖粉，用电动打蛋器先将糖粉与黄油搅匀，然后开中速打发至黄油体积变大发白，一共打3到5分钟左右。

步骤 3

鸡蛋液分四次加入，每次都要与黄油彻底搅打完全才能加入下一次，每次打1.30到2分钟左右，最后的黄油是呈奶油状，细腻有光泽的。

步骤 4

低粉与泡打粉混合过筛加入打发好的黄油中，用切拌均匀，在表面看不到干粉的状态加入伯爵茶碎，再次切拌混合均匀，不要搅拌过度，基本一共切拌60次左右就可以完全混合了。

步骤 5

放入预热好的烤箱，在烤箱10—20分钟表面结皮时，用沾水的小刀中间划一刀，表皮上色深，可加盖锡纸。我家烤箱温度偏高，150度45分钟，供参考。

步骤 6

在烤蛋糕的时候，来做糖茶水，开水冲泡茶包，伯爵茶就是香啊，然后加入细砂糖煮沸即可，等蛋糕出炉，立马刷糖茶水，不要怕多，100g的糖水刷完是正正好的！

步骤 7

建议做好第二天食用，此时茶水与蛋糕完全吸收融合，蛋糕入口绵密紧实，又混合着伯爵茶的清香，就是所谓的好吃不腻吧

超香伯爵磅蛋糕的小贴士

1.关于黄油水油分离，一定不能用冷藏蛋！要室温回温！冬天家里冷，可以泡在40度左右的热水里来提温！ 2.我的模具是21*11*7的，用这个量觉得正好，大家可以根据比例换算。 3.伯爵茶我用的是英国川宁的茶包，喜欢茶味重的可以多放一点。

菜谱创建时间：2016-02-27 13:10:19