简单的三种原料
韭菜切碎，用少许芝麻油、盐、五香粉、少许酱油腌制，不用太多调味料，因为韭菜的味道已经够鲜了。鸡蛋打散，面粉加水调成糊状。
面粉一边加水一边用筷子不断搅拌，调成这样可以流动的状态，不要太稠、太稠煎出的面饼太厚。
一勺面糊倒锅里，晃动锅身让它流动形成一个饼，不圆的地方用铲背轻推一下，饼厚薄不均也没有关系。
把饼翻个面，韭菜均匀铺在圆饼的一半，留出一个边。
打散的鸡蛋用一个汤匙均匀淋在韭菜上
另一半面饼盖上、用铲刀按压封口。
下少许油，两面煎至金黄即可享用，我通常要吃掉三个。
喜欢味道丰富的同学可以在韭菜馅里加上你喜欢的材料，粉丝、虾皮、蒜茸、少量肉馅都可以。