白菜和萝卜切片，用盐腌3小时，出水后将水倒出。腌白菜时最好每10分钟翻动一次，因为我家做的量太大，为了充分腌制到位。
姜和蒜切末，电子秤显示的数字不准确，以上面的备料表为准。
混合以上所有材料。
带上一次性手套，尽情的揉搓起来！尝尝味道，根据自己的口味再进行适度调节。
其实做完当时就可以吃，但腌制一天后更加入味，就可以吃起来啦。
补充下诱人的辣椒面样子。
用的醋精，是正常做菜的醋达不到的效果。
辣椒面选择粗的，不太辣还香，还易上色的品质。我是在韩国人专卖辣椒面那买的，15元一斤，供参考。