电饭锅版蛋糕

作者： 木橙橙

想做蛋糕给宝宝吃，又苦于没有烤箱，电饭锅蛋糕就是不二之选啊，这个方子做出来很容易成型，给宝宝吃我觉得刚好！！适合10个月以上宝宝（对鸡蛋不过敏的都可以尝试）

用料

• 低筋面粉 80g
• 牛奶 60g
• 橄榄油 10g
• 鸡蛋 4-5，看大小
• 白砂糖 20g
• 柠檬 2-3滴

电饭锅版蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

1:蛋黄轻轻打散，依次放入橄榄油，牛奶搅拌均匀； 2:面粉过筛两次，分多次加入，拌匀，不要搅拌过度了，起筋就不行了， 搅成可以流动的蛋黄浆，备用

步骤 3

这样的蛋黄浆

步骤 4

制作蛋白霜时先在蛋白液里滴2-3滴柠檬汁（或白醋）

步骤 5

然后在用打蛋器打发至硬性发泡，一定要是摩丝状哦，可以提拉起像图片这样的尖角，不会倒就行了！打发蛋白的时候不管是打蛋盆还是打蛋器都不能有一点点水和油，不可以混合蛋黄哦，不然影响打发蛋白霜！

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步骤 6

步骤 6

蛋白打发分3次放入面糊中，搅拌均匀，用炒菜方式搅拌而不是划圈，容易消泡。蛋白打发好后尽快与面糊搅拌，等太久也容易消泡。这就是我要先搅拌面糊的原因

步骤 7

1:在电饭锅内壁刷一层油 2:倒入混合好的面浆，顿一下过，让空气震出来，这样内部才不会像蜂窝 3:按下【开始】大约25-30分钟左右就熟了啦！每个电饭煲功率不同所以还是不能给出准确时间，如果拿不准就打开用牙签搓看看，有面浆带出来就没熟，干干净净的出来就是👌了！

步骤 8

刚出炉就偷吃我的蛋糕，😅

菜谱创建时间：2016-02-24 21:58:57