首先制作照烧汁，将酱油、枫糖浆、料酒、橄榄油、生姜、蒜片倒入密封盒中混合均匀。
鸡腿去骨，可以用刀背把鸡腿轻轻敲松，或者用刀子划几刀（别把肉划穿），方便入味。将鸡腿撒少许盐和胡椒，然后浸入酱汁，密封冷藏40分钟。
平底锅烧热，倒入少许橄榄油，把鸡肉带皮的一面放入锅中，中火或中小火慢慢煎，时刻注意小心糊锅，直到鸡皮上色变脆，翻面。
慢慢煎2分钟后，把盒子里的酱汁全部倒入锅中，时不时用勺子往鸡皮上浇汁。
当用筷子可以轻松插入鸡肉那一面就说明鸡肉熟了。
取出鸡肉，放在温热的地方静置3～5分钟，切厚条，浇上汁，配米饭享用。
1、照烧汁的比例可以按个人口味调整，不爱甜的多酱油，爱甜的多糖浆，不过建议糖浆别太多，容易糊。 2、橄榄油太多，照烧汁越油，最后的酱汁会油水分离，适当淋一点就行 3、如果锅中酱汁太稠可以加入一小勺水稀释一下