这道菜准备工作是重头戏呦~烧开水,下锅煮鹌鹑蛋,然后捞出来剥皮,再煮切成片的藕,切成片的地瓜;然后换水,煮切好块的菜花,再煮粉丝。我选的粉丝不需要事先泡的,需要事先跑的就多煮一会儿~~粉丝捞出来之后放凉水里泡着
凤尾,也叫莴笋叶,或者A菜,洗好备用;没有的话用白菜也行
这个海底捞麻辣香锅在华人超市或者亚米上应该都能买到吧~~
一颗蒜剥好瓣儿,刀背拍,姜切三块刀背拍,干辣椒准备好,肥牛片中间切一刀;没有肥牛片自己用牛肉切片也行,尽量切薄哦
找一个大锅,一定要超级大的锅,放油,不要太少,油热后下蒜和姜,干辣椒掰两半扔进去,略炒出香味,然后倒海底捞料,搅一搅,放肥牛片炒,炒到没有红色~其实后来发现之后要炒很久,所以这里炒生一点也可以。但肥牛片怎么炒似乎也都不老,所以无所谓啦
依次下:地瓜,藕片,菜花,鹌鹑蛋,凤尾,粉丝,粉丝下过的时候已经把泡着它的凉水都吸干了,幸好放了凉水,要不然会坨掉~就这样每下一样炒一炒,炒到最后我都累感不爱了,而且好累完全翻不动,幸亏用了个大锅....
出锅前要加盐调味呦~
臂力要好!臂力要好!臂力要好!要不然炒不动T.T