黄蚬子买来后吐去泥沙，冷水下锅水开后捞出，控去水分备用。
葱姜碎切末，香菜切段，干辣椒切段，锅中放油，倒入葱姜蒜和干辣椒炒香，在放入来勺老干妈油辣子和一小勺白糖，待老干妈炒出红油后，放入黄蚬子。
将黄蚬子炒熟后，倒入香菜段，翻炒几下即可出锅。